Una volta raffreddati frullateli grossolanamente e poi unite un uovo, il sale, formaggio grattugiato, pan grattato e il prezzemolo. Con l'impasto ottenuto formate delle grosse polpette e ripassatele nel pan grattato. Ecco pronte le vostre polpette adesso non vi resta chè friggerle!!
Le polpette di melanzane si prestano moltissimo ad essere mangiate con lo tzatziki...almeno secondo i miei gusti! Ed ecco la ricetta dello tzatziki
Prendi mezzo cetriolo a grattugialo con la grattugia grossa e poi mettilo a colare per mezz'ora o un ora. Versa nel frullatore una vaschetta di yogurt greco (il Total è il più conosciuto) da 180 gr, il cetriolo grattugiato e scolato, uno spicchio d'aglio e un filo di olio. Passa tutto per pochi secondi e poi versa in un contenitore di vetro o coccio (la plastica potrebbe impregnarsi troppo dell'odore dell'aglio) e metti in frigo.
Se avete bimbi accompagnate le polpette con un contorno di verdure e la cena è pronta!!!
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